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蛋糕做法烤箱简单做法_蛋糕做法|环球视讯

时间 :2023-05-16 05:01:04   来源 : 互联网

1、你喜欢什么样的？下面是最受欢迎的蜜桃慕斯蛋糕主料：全蛋3个牛奶20ml低筋面粉90g柠檬皮屑1个细砂糖90g白桃果泥300g白兰地酒20ml动物性鲜奶油250g蛋黄3个柠檬汁20ml蜂蜜30ml吉利丁片2片辅料：细砂糖30g白兰地酒10ml水60ml黄桃果泥100g吉利丁片1片1首先制作蛋糕胚：柠檬皮搓细碎，黄桃切片。

2、2方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去3全蛋里加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有线条状。


(资料图片仅供参考)

3、加入柠檬皮屑打匀。

4、4筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，加入牛奶拌匀成面糊。

5、5倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟。

6、6出炉后脱模，放冰箱里冷藏2个小时以上7吉利丁片提前放冰水里泡软。

7、8制作慕斯馅：将白桃去皮切块放入料理机，打成白桃果泥，加入蜂蜜、柠檬汁，然后加热至沸腾前熄火。

8、9蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。

9、10将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。

10、小火加热。

11、11加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

12、放在一旁晾凉。

13、12加入白兰地酒。

14、13淡奶油打至八分发，和上一步中的材料混合均匀.14细砂糖、水混合加热。

15、15待其冷却后加入白兰地酒。

16、做成酒糖液。

17、16蛋糕坯取出，分成两片。

18、17一片放入模具底部备用。

19、抹上酒糖液，倒入1/4慕斯馅，然后上铺上一层黄桃片，再倒入1/4慕斯馅。

20、18将第二片蛋糕盖在上面。

21、抹上酒糖液。

22、19再将剩下的慕斯馅倒入。

23、入冰箱冷藏4小时。

24、20待4小时后，将黄桃放入料理机，打成黄桃果泥。

25、21黄桃果泥在火上加热后关火。

26、22加入泡软的吉利丁片。

27、搅拌均匀。

28、23晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。

29、提拉米苏主料：鸡蛋黄5个鸡蛋白2个细砂糖130g低筋面粉70g辅料：马斯卡彭芝士250g动物性淡奶油150ml水75ml浓缩咖啡40ml朗姆酒15ml吉利丁片10g可可粉适量香草精适量1蛋黄和蛋白分离，蛋白装入打蛋盆、用打蛋器打至起粗泡，加入35g的细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。

30、打发好的蛋白、提起打蛋器可以拉出一个短小直立的尖角2蛋黄里倒入打蛋器，加入20g细砂糖，滴入几滴香草精，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠、颜色变浅、体积膨大3盛1/2蛋白到蛋黄碗里，再筛入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀，不要打圈搅拌、以免蛋白消泡4继续将剩下的蛋白倒入盆中，面粉也倒进去，用同样的手法拌匀成浓稠的面糊、这时候的面糊应该是有质感的浓稠面糊、不产生大气泡也不会太稀、否则表示搅拌过度或手法不正确、导致蛋白消泡了。

31、装入裱花袋5烤盘上垫油纸或锡纸、用圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊6放入预热好的烤箱，190℃、10分钟左右、中层、上下火7烤至表面微金黄、质地松脆就好了，手指饼干就做好咯8接下来做提拉米苏：分离两个蛋黄，蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态9水倒入锅中，加入细砂糖，加热煮成糖水、边煮边搅拌，开锅就关火10一边用打蛋器搅打、一边缓缓倒入之前打发好的蛋黄11蛋黄倒入完毕以后、继续用打蛋器搅打、打5~10分钟左右、此刻蛋黄糊的温度应该已经降下来了、和手心温度接近12把冷却的蛋黄糊倒在大碗里备用、如果蛋黄糊温度还不够低、要继续冷却、必须要彻底冷却以后才能使用13另取一碗、装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑，加入蛋黄糊，翻拌均匀14碗中放入白开水、放入冰块，吉利丁掰成小块、放入冰水泡软后沥干水分15放入碗中隔水加热至吉利丁片溶化、成为吉利丁溶液16吉利丁溶液加入混合好的马斯卡彭芝士糊、拌匀17150ml动物性淡奶油用打蛋器打发至软性发泡，加入马斯卡彭芝士糊，拌匀18咖啡加入朗姆酒，手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下、让手指饼干沾满咖啡酒，满杯子底部19倒入一半的马斯卡彭芝士糊，震杯、把里面的气泡震出来，再铺上一层沾满咖啡酒的手指饼干，倒入剩下的马斯卡彭芝士糊、震杯、把气泡震出来、表面震平20封上保鲜膜放入冰箱冷藏5~6小时或者过夜21在纸上画出喜欢的图形，刻出花纹，盖在杯子上、撒上可可粉，漂亮的图案就出来咯。

32、戚风蛋糕主料：低筋面粉85g鸡蛋5个纯牛奶40g花生油40g辅料：细砂糖90g盐0.5g1蛋黄蛋清分离，5个蛋黄里加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。

33、加入40g花生油，40克纯牛奶，搅拌均匀；然后筛入低筋面粉，用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀。

34、放一旁备用2把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20g细砂糖，继续打至泡泡多了，再加入20g细砂糖，继续打至起纹路的时候，加入剩下的20g细砂糖。

35、然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可3将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡4继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，这个要上下拌的哦，要把底下的蛋黄糊也拌均匀。

36、5混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去6烤箱预热,170度，中层上下火，烤60分钟即可喜欢的话，给个采纳吧。

37、材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐(有助于打发) 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放)，还是充分搅拌7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 1盖上盖子，按下煮饭 12、很快(20多分钟吧)，它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

38、用鸡蛋，牛奶，发酵之后，在最下面装上蛋糕，上面涂上奶油，在装上搭配就可以了！5只鸡蛋，4勺糖，面粉做法将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停。

39、2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后，直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭键。

40、3、直到电饭锅直接跳到保温后，翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便...不过很有爱~小诀窍请大家注意一下、在搅拌时一定要搅拌的很细致，直到把糊状混合物倒过来也不会流出，这样才算是合格了，要不然做出来会硬的~！材料主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）做法拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

41、2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。

42、有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

43、5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

44、6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

45、7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。

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